tag:www.kaxowuw.info,2009-04-28://20 2009-12-16T05:59:14Z Movable Type Open Source 4.1 tag:www.kaxowuw.info,2008://20.917 2008-06-30T01:00:00Z 2009-12-16T05:59:14Z

レシピの中でも、各季節ごとの旬料理は、ひときわおいしいものです。 　最近は、ハウ...

bikironzen
　最近は、ハウス栽培や養殖等によって、旬料理の季節感は薄まりつつありますが、それでも、旬の食材は安く手に入り、新鮮なものがおいしく食べられます。

　各季節ごとの旬料理のレシピの一例は、

　春の旬料理……たけのこご飯、ちらし寿司、肉じゃが

　夏の旬料理……あじの塩焼き、枝豆

　秋の旬料理……炊き込みご飯、まつたけご飯、さんまの塩焼き

　冬の旬料理……ぶりの照り焼き

　などです。

　日本人の食卓を彩ってきた、季節感あふれる旬料理。

　レシピを見ながら、ぜひ挑戦してみてください。

]]> tag:www.kaxowuw.info,2008://20.915 2008-06-30T01:00:00Z 2009-12-16T05:59:13Z

レシピの中でも、お弁当用のレシピは、限られた時間で、毎日変化のある料理を作らなけ...

bikironzen
　人気のお弁当レシピはどのようなものでしょう？ 　レシピの中でも、彩り豊かなもの、傷みにくいもの、腹持ちの良いものは、お弁当用として人気があります。

　おにぎりやご飯もののレシピは、白飯に具を混ぜるだけで、何パターンものカラフルなメニューができるため、「彩りが足りない」というときに、融通がきくレシピの一つ。

　お弁当用の人気レシピには、インターネット上で、弁当箱に詰めたときの配色シミュレーションまでできるものもありますので、利用してみるとよいでしょう。

]]> tag:www.kaxowuw.info,2008://20.913 2008-06-30T01:00:00Z 2009-12-16T05:59:13Z

料理の歴史において、発祥が紀元前にまでさかのぼる、最も古いものの一つが、イタリア...

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　イタリア料理の特長は、三方を海で囲まれた国土のため、魚介類を使ったものが多いこと。

また、調理には、トマトソースとオリーブ油が必ずと言っていいほど用いられていることです。

　また、旬の素材の持ち味を活かした、比較的シンプルな仕上げがされていることも、イタリア料理の特色のひとつと言えるでしょう。

　イタリア料理の中でも、ナポリ料理の代表であるスパゲティ（パスタ）やピザ（ピッツァ）は、日本でもすっかりおなじみのレシピになり、1970年代以降、食生活に定着しました。

また、米料理であるリゾットは、日本人の味覚にもマッチし、人気を得ています。

　ただし、日本人がイメージするところの「イタリア料理」は、イタリア南部の料理を指すことが多く、フランスの影響を受けている北部地方では、またひと味違った、個性的な「イタリア料理」が存在しています。

]]> tag:www.kaxowuw.info,2008://20.911 2008-06-30T01:00:00Z 2009-12-21T02:23:28Z

料理の中でも、韓国料理は、キムチやチゲ、ビビンバ、チヂミ、ナムルなど、唐辛子や香...

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また、スープ類（タン）が多いのも特徴です。

　昨今の、ヨン様を初めとする韓流ブームに乗って、韓国の文化が日本でも広く紹介されるようになると、韓国料理・朝鮮料理の人気も急上昇してきました。

　韓国料理は、ご飯やスープもさじ（スプーン）で食べることが多く、箸もついてきます。

　日本の国内にある多くの韓国料理店では、宮廷料理や家庭料理などを取り入れた、「韓定食」と呼ばれる、おいしいところどりのフルコースが用意されているので、手軽に本場の味を楽しむことができます。

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レシピの中でも、和食、洋食、中華の基本レシピは、押さえておきたいものです。 　家...

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　家庭料理のレシピは、家族の健康を守る強い味方。

　“おふくろの味”などの定番おかずや、肉料理・魚料理・野菜料理・卵料理・めん・パスタの、それぞれの基本レシピをマスターしておけば、応用がききます。

　また、日本の家庭料理の場合は、季節を重んじます。

　魚や野菜などの旬の食材は栄養価も高く、安価なもの。

家庭料理にタイムリーに取り入れて、食卓を彩りましょう。

　レシピの中では、お正月のおせち料理や、ひな祭りのちらし寿司、お彼岸のおはぎなど、伝統的な行事食も重宝します。

]]> tag:www.kaxowuw.info,2008://20.916 2008-06-29T01:00:00Z 2009-12-16T05:59:13Z

レシピの中でも、お菓子やケーキのレシピは、女性たちに人気です。 　和菓子であれ、...

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　和菓子であれ、洋菓子であれ、「手作りにチャレンジしたい！」というハンドメード派は多いはず。

　カリスマシェフが手がける話題のお菓子やケーキなどのレシピは、似たものがすぐに雑誌やインターネットで紹介されます。

　今なら、人気のザッハトルテ、定番のチーズケーキ、チーズタルト、スイートポテトなど。

　また、旬の季節のお菓子のレシピ、――春ならいちごを使ったケーキ、夏なら水ようかんなど――は、毎年その季節になると人気が急上昇します。

　レシピの中でも、菓子のレシピで確認しておきたいのは、材料や調理法や調理時間だけでなく、何といっても「カロリー」の欄。

　ダイエットをしている方は、特に、おいしそうなでき上がり写真とカロリー欄を見比べて、レシピを選んでみてください。

]]> tag:www.kaxowuw.info,2008://20.914 2008-06-29T01:00:00Z 2009-12-16T05:59:13Z

料理の世界では、ドイツ料理は、案外影が薄いもの。 　「ドイツ料理にはどんなものが...

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　「ドイツ料理にはどんなものがありますか？」と聞かれても、ソーセージとジャーマンポテトと、ビールくらいしか思いつかない方もいるようです。

　ドイツは寒い地域なので、ハム・ソーセージといった加工品や、燻製やマリネ等の保存がきく食品が発達してきました。

中でも、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）はよく知られています。

　じゃがいもは、値段も安く手に入るうえ、料理の種類も豊富で、肉料理にもよく合う、ドイツ料理の主食と言ってもいいようなものです。

　素朴な家庭料理が中心のドイツ料理ですが、限られた食材の中で工夫をこらしてきた、郷土の人々の知恵の結晶ともいえるでしょう。

]]> tag:www.kaxowuw.info,2008://20.912 2008-06-29T01:00:00Z 2009-12-16T05:59:13Z

料理には、「世界三大料理」と呼ばれるものがあります。それは、フランス料理、中華料...

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それは、フランス料理、中華料理、トルコ料理の３つです。

　フランス料理は、その中でも、ソースの体系が洗練されていて、西洋を代表する料理であるため、世界各国の外交場面での正式な食事も、フランス料理のフルコースで行われることが多くなっています。

　フランス料理のコースでは、オードブルから始まって、料理の出る順番がきちんと決まっており、また、テーブルマナーも細かく決められています。

エチケットを守って、気持ちよくフランス料理を味わいましょう。

　また、フランス料理の味を引き立てるものに、ワインがあります。

料理ごとにシェフが指定する場合もありますので、フランスが誇る、こだわりの味をお楽しみください。

]]> tag:www.kaxowuw.info,2008://20.910 2008-06-29T01:00:00Z 2009-12-16T05:59:13Z

料理の中でも、日本料理は、季節感や新鮮な素材の持ち味を活かしたヘルシーなメニュー...

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海に囲まれた島国だけあって、魚介類・海産物が豊富なことも、日本料理の特長の一つ。

　日本料理の代表格は、お寿司や天ぷら、そばなどで、調味料にはしょうゆやみそが欠かせません。

　茶会での懐石料理や、宴会時の会席料理のメニューは、基本的には一汁三菜で、お吸い物、刺身、焼き物、煮物となっています。

日本料理の正式なものは本膳料理と呼ばれます。

　油を控えた低カロリーの日本料理（和食）や、肉や魚を使わない、野菜中心の精進料理は、ダイエットをしている女性にも好評で、また、日本のみならず、海外からも、健康によい食品として好んで食されるようになってきています。

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